Не пропусти

Дорадо: состав и полезные свойства

Дорадо: состав и полезные свойства

Дорадо (дорада, спар золотистый, корифена)– рыба из семейства спаров, так называемый морской карась (лат. Sparus aurata).

Естественная среда обитания – Средиземное море и частично Атлантический океан, преимущественно в Восточной и Юго-восточной его части. Отдельные стаи изредка можно встретить у берегов Черного моря, но это, скорее, исключение.

Она представляет собой довольно крупную рыбу с красивой сине-зеленой или сине-желтой окраской, раздвоенным хвостом и удлиненным спинным плавником. Дорадо является ценным продуктом и одной из первых рыб, которую начали выращивать в условиях неволи еще в античные времена. Древние римляне обустраивали специальные пруды и бассейны с соленой водой, подходящей для обитания и размножения дорады. Мясо ее необыкновенно вкусно и питательно, а острые клыкообразные зубы издавна активно использовали в ювелирном деле.

С тех давних времен эта рыба является одной из любимейших в странах Средиземноморья, да и в других странах ее весьма почитают благодаря прекрасным вкусовым качествам и высокому содержанию полезных веществ. В состав дорадо входит довольно много белка – порядка 20 граммов на 100 граммов продукта, а жира сравнительно немного — 1,3 грамма. При этом калорийность дорадо составляет всего 96 кКал.

Дорадо: состав и полезные свойства

Химический состав дорадо отличается содержанием бета-каротина (витамина А), а также витаминов группы В (тиамина, рибофлавина, ниацина, фолиевой и пантотеновой кислот). Минеральные элементы представлены также достаточно разнообразно: железо, магний, кальций, фосфор, сера, цинк, селен, медь, йод, цинк, марганец. Как видно из приведенных цифр, мясо дорадо содержит максимальное количество белка при минимальном содержании жиров, что делает ее продуктом диетическим и весьма полезным для здоровья.

Употребление дорадо в пищу практически не имеет ограничений и противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости продукта, что, надо заметить, встречается весьма редко (и то вкупе с непереносимостью любых рыбных продуктов). Благодаря прекрасному нежному вкусу и незначительному количеству костей, рыба дорадо является настоящим деликатесом. Этим обусловлена ее довольно высокая стоимость на рынке продуктов питания.

Ее совершенно несложно приготовить – тут не требуется длительной термической обработки. Свежую дорадо достаточно пожарить или приготовить на гриле в течение двух-трех минут, или запекать минут десять. Этого вполне хватает, чтобы мясо равномерно приготовилось.

Дорадо: состав и полезные свойстваЕдинственное условие – рыба должна быть непременно свежей. Свежесть дорадо проверяется очень просто – достаточно обратить внимание на упругость рыбины. Если взять тушку средних размеров, положить на ладонь и держать прямо, то хвост и голова не должны свисать вниз, рыба должна оставаться прямой и сохранять горизонтальное положение. Если мясо плотно и упруго, то ее можно смело готовить и употреблять в пищу.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Финики: фото и описание фрукта (ягоды), состав, калорийность

Финики — плоды финиковой пальмы (лат. Phoenix dactylifera). Финиковые пальмы насчитывают несколько различных видов, не все из которых могут похвастаться съедобными и полезными плодами. Лучший вид фиников — финик пальчатый, ...

Овсяная мука: польза и вред, состав и калорийность

Даже среди злаковых, которые, бесспорно, относятся к полезным продуктам питания и, по мнению ученых — причинам эволюции человека разумного, своим уникальным составом и мягким вкусом выделяется овес и изготавливаемая из ...

Фундук: описание, фото, состав, калорийность

Фундук, лесной орех, орешник, лещина, ломбардский орех (лат. Corylus и Corylus maxima) — по сути это разные названия одного дерева семейства березовые. Это небольшое дерево или крупный кустарник с круглыми ...

Золототысячник: фото, описание, состав

Золототысячник (Centaurium, прежде именовался как Erythraea) — одно-двухлетнее травянистое растение семейства горечавковых. Насчитывается около 50 различных видов золототысячника, которые произрастают практически по всему земному шару, исключая Арктику и Антарктику. Эта ...

Грибы шампиньоны — сырые и консервированные

Шампиньоны обладают прекрасными вкусовыми характеристиками, полезными и питательными свойствами, поэтому во многих странах они культивируются в промышленных масштабах. Самые распространенные культивируемые виды — шампиньон двуспоровый и двукольцевой. Грибы шампиньоны, вырастая, ...

Ветчина: фото, описание, состав, калорийность

Казалось бы, ну что можно добавить в ветчину? В кусок натурального свиного или говяжьего окорока, который перед попаданием на стол должен только лишь подкоптиться и слегка усохнуть? Оказывается, можно. Более ...

Манго: состав фрукта, калорийность, витамины, углеводы

Манго (Mangifera) — тропическое растение семейства Сумаховые с крупным съедобным плодом. Плод имеет сладкий вкус, красновато-желтую или зеленоватую кожуру и желтоватую волокнистую мякоть. Манго еще называют азиатским яблоком, что подтверждает ...

Гратинирование и колерование продуктов: достоинства аппетитной корочки

Гратинирование и колерование – два процесса, достаточно сходные по своему исполнению и конечному результату, но имеющие не совсем сходные цели. И оба они являются практически необходимыми при приготовлении многих традиционных ...

Простокваша: состав, польза, калорийность

Простокваша – это одна из разновидностей традиционно русских кисломолочных продуктов. Рецепт приготовления простокваши известен с древнейших времен. Ее получают путем сквашивания молока — топленого или же обезжиренного с помощью молочнокислых ...

Чистотел: описание, фото, состав

Чистотел или Бородавник (лат. Chelidónium) — травянистое растение семейства Маковые. В давние времена на Руси эту траву называли «подтынником», из-за его широкой распространенности, живучести и способности прорастать абсолютно везде, даже ...

Мандарин — состав, калорийность, витамины

Мандарин (лат. сitrus reticulata) — многолетнее невысокое вечнозелёное дерево семейства рутовые (Rutaceae). Также называют плоды мандаринового дерева. Деревья цветут обычно в начале мая, а созревание плодов происходит вплоть до конца ...

Подорожник: лечебные свойства листьев и семян

Подорожник (лат. Plantago) — травянистое многолетнее или однолетнее растение семейства подорожниковых. Подорожник обыкновенный чаще всего представляет собой пучок листьев в виде прикорневой розетки, иногда в виде небольшого полукустарника. Цветет растение ...

Маракуйя: фото и описание фрукта, состав, калорийность

Маракуйя, она же пассифлора съедобная (лат. passiflora edulis) — многолетнее плодовое растение рода страстоцветов (пассифлора). Поэтому маракуйю часто называют съедобной пассифлорой. Родиной маракуйи считают Бразилию. Плод маракуйи округлой или овальной ...

Арахис: фото, описание ореха, состав, калорийность

Арахис (лат. Arachis) — многолетнее растение семейства бобовых, несмотря на то, что его обычно называют «земляным орехом». Свое название получил, вероятно, из-за сходства рисунка на плодах с тонкой паутиной («арахис» ...

Рис: фото и описание крупы, состав, калорийность

Рис (лат. оrуza) — однолетнее или многолетнее травянистое растение семейства злаковых; является древнейшей крупяной культурой. Рис издавна называют «азиатским хлебом», в древней Руси рис называли также сарацинским пшеном. Для жителей ...

Омар (лобстер): фото, описание, состав, калорийность

Омар, или лобстер (лат. Nephropidae) — представитель семейства морских десятиногих ракообразных. Иными словами, омар — это морской рак. Чем отличается омар от лобстера? Правильный ответ — ничем. Это один и ...

Сорта пшеничной муки, их калорийность и состав, польза и вред

Мука пшеничная — один из ключевых продуктов питания во всем северном полушарии. Более того, по количеству производства и на южной стороне планеты она уже вполне успешно конкурирует с большинством тамошних ...

Шашлык вред и польза маринада и мяса

Многие свойства шашлыка напрямую зависят от того, какой вид мяса использовался для его приготовления. Традиционная баранина, считающаяся классикой мяса на огне, сильно отличается по своим диетическим свойствам от говядины или ...

Шафран: фото и описание пряности, состав

Шафран, или крокус (лат. Crоcus) — многолетнее травянистое клубневое растение семейства ирисовых. Это пряное растение необычайно популярно, его называют королем специй, и стоимость шафрана на рынке достаточно высокая. В качестве ...

Как быстро взбодриться на весь день — лучшие способы

Здравствуйте, постоянные читатели рубрики Алексея Ливанова. Сегодня речь пойдет о том, как зарядить себя энергией в максимально короткие сроки. Конечно, лучше вести такой образ жизни, чтобы вы были всегда полны ...

Ряженка: состав, польза

Ряженка — традиционный молочный напиток, один из ряда кисломолочных продуктов, наравне с простоквашей и йогуртом, с которыми у нее есть много общего по способу приготовления. Тем не менее состав ряженки ...

Как правильно выбрать хорошую икру к праздничному столу

Покупка красной или чёрной икры – всегда довольно интересное состязание с недобросовестными производителями или откровенными мошенниками в наблюдательности, осведомлённости и умении владеть своими эмоциями. Как правильно выбрать икру в магазине ...

Пекан: фото и описание ореха, состав, калорийность

Экзотический для наших широт сорт орехов пекан растет на деревьях, называемых кария иллинойсская (лат. Carya illinoinensis) семейства ореховые. Растут они на юго-востоке США, как это видно из названия дерева, а ...

Репчатый и зеленый лук польза и вред для пищеварения и кровеносной системы

Польза лука известна всем. С самого детства каждый из нас знает о том, что лук – это кладезь витаминов, минералов и фитонцидов. И хотя о тонкостях воздействия всех этих веществ ...

Рейтинг@Mail.ru